MŪSU DARBS IR MŪSU SIRDSLIETA!

Ēdienkarte zemāk

ĒDIENKARTE 

UZKODAS (Min 1 uzkodas skaits ne mazāk kā 10) 

Baklažānu rullīši ar pikanto krēma pildījumu
Kazas siera iesmiņš ar cherry tomātu
Rudzu maizes kanapē ar biezpiena krēmu, ķilavu un paipalu olu
Groziņš ar pīles pastēti un marinētiem sīpoliem
Augļu iesmiņš
Groziņš ar pikantajiem siera salātiem
Lavaša rullītis ar zaļumiem, svaigu sieru un lasi
Kartupeļu rosti ar mazsālītu lasi un svaigo sieru
Kanapē ar vītinātu šķiņķi  un philadelphia sieru un olīvi
Kanapē ar kūpinātu lasi un zaļumu krēmu
Kanapē ar Brie sieru un svaigām zemenēm
Kanapē ar vistas krūtiņu svaigo sieru un gurķi
Proshutto, melones iesmiņš
Kanapē ar rostbifu un sīpolu čatniju
Kanapē ar sīpolu čatniju un Mocarellu
Kanapē ar rostbifu un ķirsi
Kanapē ar kazas siera un biešu krēmu
Foreles tartars uz maizes tosta
Brusketa ar sīpolu čatniju un pīles krūtiņu
Brusketa ar tomātiem un Mocarellu
Paipalu olas ar ikriem
Pildīti kokteiļtomātiņi ar siera krēmu un baziliku
Cepti pildīti šampinjoni
Kamambērs ar bumbieri
Siers Dor blue ar vīnogu
Jūras ķemmīte ar mango
Laša rozītes ar ikriem
Mazsālīts lasis
Biešu groziņš ar kūpinātas vistas krēmu un marinētām vīnogām
Laša tartars ar sīpolu čatniju
Marinēta siļķes fileja ar sīpolu gredzeniem
Ceptas reņģes ar ķirštomātiņiem, olīvēm un ķiploku mērci
Basturma
Uz oglēm cepts siers ar garšaugiem un  bumbieru
Pildītskokteiļtomātiņš ar garneļu krēmu
Vistas filejas gabaliņi ar sēkliņām
Volovāni ar avokado krēmu un garnelēm
Volovāni ar laša tartaru un kaperiem
Smilšu mīklas groziņi ar šķiņķa mūsu
Biešu groziņi ar vistas pastētu
Mocarellas, cherry tomātiņa iesmiņš pesto aizdarā
Profitrollis ar a/k laša krēmu un zaļumiem

UZKODU PLATES (min 1 uzkodu plates svars ne mazāk kā 0,5 kg)

Gaļas asorti plate (5 veidu gaļas) / Мясное ассорти (5 видов мяса)
Zivju asorti plate 
Siera asorti plate (5 veidu sieri) 
Mini burgerīšu asorti (liellopa, vistas)  
Sāļās konditorejas plate 
Saldās konditorejas plate
Augļu plate
Sv.dārzeņu plate 
Marinētu dārzeņu uzkodu plate

SALĀTI (Min 1 salātu veida svars 0,5 kg) 

Klasiskais rasols
Tradicionālie cepeša salāti
Klasiskā siļķe kažokā
Sv.lapu dārzeņu salāti ar pesto mērci
Grieķu salāti
Cēzara salāti ar vistu
Cēzara salāti ar garnelēm
Vinegrets
Sv.lapu tunča salāti
Kim chi
Korejiešu burkāni
Dārzeņu rasols
Vācu kartupeļu salāti
Pupiņu salāti
Biešu - pupiņu salāti
Krabju salāti
Siera salāti ar kūpinātu vistu
Mēles salāti
Cepta ķirbja salāti ar vītinātu šķiņķi un sieru
Svaigie salāti ar ceptām bietēm un kazas sieru
Tomāti ar riekstiem, rukolu, siera un bazilika mērci
Pastas salāti ar tunci
Zaļais mix ar olīvām un avokado
Kus-kusa salāti ar vistas fileju, rukolu, vīnogām un apelsīnu mērci

TORTES UN KONDITOREJA 

Mini pildīts kruasāns ar mocarellas sieru, tomātu un svaigiem salātiem
Mini pildīts kruasāns ar lasi un svaigiem salātiem
Profitrolis pildīts ar sieru un lasi
Profitrolis pildīts ar sieru un šķiņķi
Speķa rausis
Ābolu plātsmaize
Hačapuri adžāru gaumē
Mini hačapuri
Kliņģeri (klasiskais, ar augļiem, ar karameli, sāļais)
Sāļo cepumu izlase
Saldo cepumu izlase
Mazais augļu groziņš
Mini siera radziņš
Mini buljona pīrādziņš
Kūciņas ,,Vecrīga''
Smalkmaizīte ,,zupas rausis''
Vecmāmiņas pīrādziņš ar olu un sīpoliem

ĒDIENKARTE

Zupas (no 1 veida ne mazāk kā 10 porcijas)

Dārzeņu krēmzupa
Tomātu krēmzupa
Soļanka
Borščs
Harčo

PAMATĒDIENI (no 1 veida ne mazāk kā 10 porcijas)

Cūkgaļas kotletes
Vistas gaļas kotletes
Klasiskā cūkgaļas karbonāde
Klasiskā vistas filejas karbonāde
Cūkgaļas cepetis sēņu saldkrējuma mērcē
Panēta vistas filejas karbonāde ar anānāsiem un sieru
Franču karbonāde
Vistas vai cūkgaļas šašliks uz iesma
Cepts paltuss
Laša steiks ar rozmarīnu un citronu
Uzbeku plovs (min 3 kg)
Cūkgaļas fileja ar garšaugiem
Cūkgaļas medaljoni bekonā
Cūkgaļas cepetis brūkleņu marinādē
Cūkgaļas cepetis ar žāvētām plūmēm
Cūkgaļas cepetis ar sinepēm un medu
Karbonāde pildīta ar Čederas sieru
Pildītas kotletes ar sēnēm
Liellopa gaļas sautējums sarkanvīnā
Liellopa gaļas rullītis ar zaļumiem
Jēra gaļas ragū
Ar sēnēm pildīta vistas fileja
Ar sieru un spinātiem pildīta vistas fileja
Pildīta vistas fileja bekonā
Vistas fileja ar sviesta-laima mērci
Vistas fileja mandelēs un siera mērcē
Cepti vistu šķiņķīši
Vistas čahohbili
Tītara fileja pildīta ar āboliem
Lēni gatavota pīles krūtiņa ar smiltsērkšķu biezeni
Pīles krūtiņa ar ķiršu mērci
Pīles krūtiņa sarkanvīna mērcē
Cepts lasis garneļu, saldkrējuma mērcē
Lasis ar zaļumiem baltvīnā
Foreles fileja purava mērcē
Cepta sama fileja ar citronu mērci
Cepta butes fileja
Zandarta fileja vīnā un saldā krējuma mērcē
Pildīta līdaka (min 2,5 kg)
Puķkāpostu steiks
Pildīti cukini ar sēnēm un sieru
Pildīti kabači ar tomātiem un sieru
Baklažānu-tomātu kārtojums ar sieru
Krāsnī cepti pildīti tomāti ar sieru
Liellopa gaļa ar dārzeņiem kazanā (ne mazāk kā 2 kg)
Jēra gaļa ar dārzeņiem kazanā (ne mazāk kā 2 kg)
Burgers ar liellopa gaļu
Burgers veģetārais
Burgers ar plucinātu cūkgaļu
Burgers ar vistas gaļu
Jēra stilba cepetis (ne mazāk kā 1 kg)
Fritēta zivs fileja alus mīklā

UZ OGLĒM CEPTI ĒDIENI (no 1 veida ne mazāk kā 5 porcijas)

Vistas krūtiņa uz oglēm
Kukurūzas cālis
Tītara ļuļa kebabs
Cūkgaļas kakla karbonādes steiks
Čalahadž
Cūkgaļas ribiņas medus-sojas marinādē
Mignon steiks
Tunča steiks sezama kreklā

GARNĪRS (Min 1 veida garnīrs 300 g) 

Vārīti kartupeļi ar dillītēm
Ceptas kartupeļu daiviņas
Kartupeļi frī
Grilēti dārzeņi (4 veida)
Puķkāpostu biezenis
Pērļu kus-kus ar dārzeņiem
Sautēti kāposti
Saulainie rīsi
Svaigi dārzeņi (4 veida)

MĒRCES (Min 1 mērces daudzums 90 g) 

Aukstā mērce ar zaļumiem 
Pikantā aukstā mērce
Mārrutku aukstā mērce 
Tomātu mērce 
Karstā krējuma, sīpolu mērce
Karstā sēņu mērce 
Karstā siera mērce

DESERTI (minimālais 1 veida skaits 10 gab)

Augļu salāti
Krāsnī cepts ābols ar vaniļas mērci
Rupjmaizes kārtojums ar dzērveņu mērci
Auzu pārslu krēms ar persiku biezeni
Veselības deserts (zemene, persiks, kivi kārtojums)
Panna-cotta ar ogu mērci
Brulē krēms